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中文别名：抗坏血酸钠; L(+)-苏糖型-2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯钠; L-抗坏血酸钠; L(+)-抗坏血酸钠; L(+)抗坏血酸钠
英文名称：L-Ascorbic Acid Sodium Salt
CAS号： 134-03-2
EINECS号：205-126-1
分子式：C6H7NaO6
分子量：198.1059
性状：白色(略带淡黄色)结晶或结晶性粉末,无臭,稍有成味。
熔点：219-221℃
沸点：552.7°C at 760 mmHg
闪点：238.2°C
水溶性：620 g/L (20℃)
蒸汽压：1.62E-14mmHg at 25°C
比旋光度：104° (c=1, H2O 25°C)
用途：作用与抗坏血酸大致相同,用作各种食品的维生素C强化剂,可用于清凉饮料和奶制品。还用在火腿、腊肠等食品中,以保持血色和新鲜度
1.可用于维生素c补充，作用与抗坏血酸相同，但由于是钠盐，所以性能更稳定，同时不再有维生素c的强酸性，可以与多种药物同时服用，更优于维生素c。
2.肉类和其他食品的抗氧化剂。
3.作食品营养强化剂，还可作护色剂和抗氧化剂。作用与抗坏血酸相同。
类别：维生素类药
储运条件：通风低温干燥