近日，中国科学院过程工程所生化工程国家重点实验室生物资源与天然产物工程团队摒弃过程复杂、回收率低的传统阳离子交换树脂方法，创新性地利用果胶的负电荷性质和聚赖氨酸的正电荷特性，从聚赖氨酸发酵液中分离出纯化聚赖氨酸，得到抑菌表现更加优异的果胶—聚赖氨酸复合物。

研究人员认为，这项工作建立了一套全新的聚赖氨酸生产工艺，流程简单、绿色环保，产品果胶—聚赖氨酸复合物具有更为突出的抑菌表现，相较于单纯的聚赖氨酸具有更加广阔的应用潜力和市场前景。